大米是世界的主要食物来源，从国内划分来看，大米主要分为粳米、籼米、糯米三大类以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为大；国际上将大米分为糙米、白米、蒸谷米、碎米四大类；而说起蒸谷米，大家可能还不太熟悉，国内超市中几乎很少见到有售卖，但是做大米行业的会比较了解。
蒸谷米质量的好坏离不开蒸谷米色选机的加工，蒸谷米色选机让蒸谷米质量更优。
蒸谷米又称半熟米，是以我国籼稻为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理，再按常规方法脱壳、碾米、色选而成的、营养型大米。
一般采用无公害、绿色、有机稻谷，确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。
其在中国还不广为人知，但在欧美、中东等区非常，在国外以健康米、绿色米著称，其消费量逐年增加。

沿着机器自动设置的滑道自上而下流动时，机器内部的高速光学摄像镜头会自动采大米的颜色信息。
和茶叶色选机相仿。
机器如果长时间不排水，气管里排出的污水，严重影响机器及污染原料，定期检查过滤器滤芯使用情况，色选机厂，把过滤器盖子上面螺丝打开即可查看或更换。
色选机能“搞定”的当然不止是茶叶。
“色选机分很多，有花生、大米、玉米色选机，另外坚果、豆类也可以‘色选’。

双筒过滤器和三联件的维护与保养。
双筒过滤器和三联件在气路中都起到排水过滤的作用，其中双筒过滤器需要定时排水(1次/4小时)，三联件是全自动排水，无需操作人员管理。
但是此两个部件的滤杯需要定期拆卸下来用清水洗干净(1月1次)其两部件的滤芯也要拆卸下来擦洗(六个月一次)。
米道的保养。
对米道进行打扫时，请不要使用硬制的东西或尖锐的东西区碰米道，以防划伤米道，对于表面灰尘可以使用清灰予以打扫;粘贴在米道上的粉尘，可以用软软的棉布擦拭，或使用用了很长时间的光滑筷子包一层棉布进行擦拭。

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